塩麹を作ってみました。
2012.03.04 Sun

クックパッドで検索ワードNo1になっていたので気になった塩コウジ。
試しに一度商品を買ってみたら思いの外美味しかった。
しかもちょっと高め。
小さいパックに入ったり、ビンに入っていて398とか498円とかしました。
調味料関係は、結構使うので、沢山あった方がよいかな?と思い、自分でも作ってみましたよ。
作り方はとっても簡単で、
米麹、 岩塩、水を混ぜるだけ
米麹を購入するとパッケージの裏にも作り方が掲載されています。
出来上がるまで極力毎日かき混ぜた方が良いので、ビンで作ったり、タッパーで作っている方が多いみたいなんですが、私はジップロックで作りました。
めんどくさがりの私でも、モミモミするだけなんで、まぜると言うかモミモミ。
倒れないようにシッカリした素材の物にいれ、他に人には触らない様に伝えて台所に置いときました。
ジップロックのフタは全て閉じるのではなく、少し開けて置いた方が良いです。
麹臭さ?? が占めっぱなしだと残ってしまいます。
ある程度出来上がってきたら(クリームっぽい色になってきます)私はタッパーに移して冷蔵庫保存しています。
魚やお肉、なんにでもあって、素材の味が引き立ちますよ。
- 2012/03/04(日) 13:39:12|
- お料理してみた|
- トラックバック(-)|
- コメント:0


ブログでアフィリエイト
